세계적으로 한국의 김치는 한류에 부흥해 많은 인기를 얻고 있다. 하지만 가격 경쟁을 위해 수입 원자재를 쓰고 대량생산으로 양은 많을지 모르지만 김치의 질은 크게 성장하지 않고 있다. 이에 자연스럽게 발효되는 기술로 실제 전통김치의 맛을 느끼게 하고 차별화된 국내산 재료들로 고부가가치 김치산업을 추진하는 사회적기업이 있다. 10여 년간 전통 발효 김치산업에 몰두 중인 ‘㈜뜨레찬’ 김광호 대표를 만났다. Q. ㈜뜨레찬은 어떤 기업입니까?▶한마디로 김치제조공장입니다. 세계적으로 김치시장이 커지고 있는 가운데 대량소비, 대량생산 체계의 김