가수 이효리, 배우 임수정, 방송인 김제동의 공통점은? 바로 ‘채식’을 지향한다는 점이다. 육류를 피하고 식물성 식품을 중심으로 먹는 채식은 흔히 ‘동물보호’와 연결되는 경우가 많다. 사육 환경을 개선하고 가축 질병을 예방하는 동물보호 차원을 넘어, 환경을 개선하고 건강을 증진하는 등 사람들이 채식을 선택하는 이유가 다양해졌다.채식의 여러 사회적가치가 주목을 받는 가운데, 소셜벤처 ‘비욘드넥스트’에서는 애플리케이션 ‘채식한끼’를 통해 채식 식당?물품?레시피?건강 등 정보를 제공하고 있다. 13년 넘게 채식을 지향하는 박상진 대표가